Diccionario de hostelería
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- Editorial EDITORIAL PARANINFO, S.A.
- ISBN13 9788428328838
- ISBN10 8428328838
- Tipus Llibre
- Pàgines 888
- Col.lecció PEDAGOGIA #
- Any Edició 2000
- Idioma Castellà
- Encuadernació Rústica
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Detalls del llibre
Este Diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las Escuelas de Hostelería. Constituye, pues, un instrumento a todas luces útil, didáctico, de carácter práctico, pues no se limita a la fría descripción de los vocablos, sino que abarca la Alimentación, tanto en sus componentes primarios como en su preparación.
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