Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina
Editorial TASCHEN (ESPAÑA)
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- Editorial TASCHEN (ESPAÑA)
- ISBN13 9783836532587
- ISBN10 3836532581
- Tipus Llibre
- Pàgines 2478
- Col.lecció XL
- Any Edició 2012
- Idioma Castellà
- Encuadernació Cartoné
Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina
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Detalls del llibre
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado esta completa panorámica de la ciencia y la tecnología de las artes culinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocina contemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrentarse a los fogones. Gracias al uso de nuevas técnicas fotográficas el volumen proporciona un acercamiento absolutamente asombroso a los secretos de la cocina, un verdadero viaje a través de las técnicas y las exquisiteces de la gastronomía.
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