Consumo alimentario y sostenibilidad. ¿Hacia una sociedad sostenible?
Editorial MRA
Espanya peninsular
- Editorial MRA
- ISBN13 9788496504448
- ISBN10 8496504441
- Tipus Llibre
- Pàgines 168
- Any Edició 2022
- Idioma Castellà
- Encuadernació Rústica
Seccions
EcologiaConsumo alimentario y sostenibilidad. ¿Hacia una sociedad sostenible?
Editorial MRA
Espanya peninsular
Detalls del llibre
Vivimos en una época en la que la gran explosión demográfica, la globalización, la pobreza rural y la urbanización han cambiado el modo de producción y consumo de alimentos. Así mismo, en los últimos tiempos, tanto en los países desarrollados como en los que se encuentran en vías de desarrollo el incremento de las grandes extensiones de monoproducción agrícola y ganadera, destinadas principalmente a la industria y a la exportación, requiere de una gran cantidad de recursos tanto de tierra como de agua. El transporte de los alimentos, por su parte, incrementa sobremanera la huella de carbono de nuestro consumo. La preocupación por las dietas sostenibles ha ido en aumento en los últimos años. Modelos como el de la dieta mediterránea, basados principalmente en recursos vegetales, se han convertido en paradigma de lo sostenible y de lo local. Sin embargo, la sobreexplotación del territorio para generar los productos de dicha dieta.