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Secretos de Pastelería. 180 recetas paso a paso

Editorial MONTAGUD EDITORES

Secretos de Pastelería. 180 recetas paso a paso
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  • Editorial MONTAGUD EDITORES
  • ISBN13 9788472121751
  • ISBN10 8472121755
  • Tipus Llibre
  • Pàgines 644
  • Col.lecció COCINA
  • Any Edició 2019
  • Idioma Castellà
  • Encuadernació Cartoné

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Detalls del llibre

Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. ¡Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastelería!

Este libro se estructura alrededor de las recetas base: masas, cremas y mousses, salsas, decoraciones y glaseados. Estas recetas base vienen seguidas de recetas completas, detalladas y clasificadas por su nivel de dificultad.