Carne. Domina los cortes-Perfecciona las técnicas-Más de 300 recetas
Editorial ALLEN LANE
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Espanya peninsular
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- Editorial ALLEN LANE
- ISBN13 9780241197080
- ISBN10 0241197082
- Tipus Llibre
- Pàgines 320
- Any Edició 2015
- Idioma Castellà
- Encuadernació Cartoné
Seccions
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Detalls del llibre
¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación y de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.