Saber o no saber
Editorial B DE BOLSILLO (EDICIONES B)
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Espanya peninsular
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- Editorial B DE BOLSILLO (EDICIONES B)
- ISBN13 9788498721065
- ISBN10 8498721067
- Tipus Llibre
- Pàgines 253
- Any Edició 2008
- Idioma Castellà
- Encuadernació Rústica
Seccions
GastronomiaSaber o no saber
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Detalls del llibre
Cuando se come se convoca la memoria del paladar, lo cual en cierto sentido es el territorio más firme de la gastronomía, donde hemos conservado las pasadas experiencias y el patrimonio de los sabores. En este libro he querido recoger lo que llamamos «cultura gastronómica» en relación con las cocinas realmente existentes en España y teniendo en cuenta el criterio del conocer de esa cocina, sin caer en la dictadura del gourmet que suele convertirse en un teólogo poseedor de la verdad revelada sobre los sabores.
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