"Este libro est  dirigido a los alumnos del ciclo formativo de gradosuperior de Diet?tica, perteneciente a la familia profesional deSanidad.

Consta de siete cap¡tulos, en los que sedesarrollan los conocimientos para el aprendizaje del m¢duloprofesional de Microbiolog¡a e Higiene Alimentaria, seg£n la normativa vigente. Cada uno de ellos no solo presenta los contenidos te¢ricos,sino tambi?n elementos como actividades, pr cticas de laboratorio ypropuestas de trabajo, esto es, recursos adicionales que facilitan lacomprensi¢n del m¢dulo y enriquecen la experiencia de aprendizaje.

El libro proporciona informaci¢n de alta calidad sobremicrobiolog¡a e higiene alimentaria, siendo una valiosa herramientatanto para los estudiantes del ciclo formativo como para losprofesionales de la diet?tica que busquen una revisi¢n r pida yactualizada sobre el tema."