El sabor dulce es uno de los sabores primarios m s aceptados a nivelglobal, ya que est  relacionado con el placer y tiene connotacionespositivas. Por ello, muchas veces se abusa de ?l. Son conocidos losproblemas que acarrea su alto consumo, tales como sobrepeso, diabetes, concentraciones elevadas de l¡pidos en sangre, etc., pero aun as¡ esdif¡cil eliminarlo de nuestra dieta. La industria alimentaria hatenido que buscar compuestos que tengan, si no el mismo efecto, s¡ uno parecido, pero evitando o reduciendo los efectos negativos que tieneel elevado consumo de az£car en la salud. El objetivo de esta gu¡a esayudar a entender y dar una visi¢n amplia de los aditivos edulcorantes que, hasta el momento, podemos encontrar en los alimentos, y/o quepodemos adquirir en las tiendas y adicionar a los alimentos.