Canaille
Editorial PLANETA
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Espanya peninsular
Espanya peninsular
- Editorial PLANETA
- ISBN13 9788408164807
- ISBN10 8408164805
- Tipus LLIBRE
- Pàgines 178
- Col.lecció #
- Any Edició 2017
- Idioma Castellà
Matèries
Cuina D'autorCanaille
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Detalls del llibre
El primer libro monográfico dedicado a la cocina de la casquería.
Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y un verdadero altavoz para su divulgación. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera línea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casquería y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una visión retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro país.
Matèries
Cuina D'autorMés llibres de Miquel Brossa Real
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