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Un libro de referencia, escrito por un experto en la materia.El consumo de vino se convierte en hábito cultural en el mismo momento en que el hombre encuentra en el jugo de la uva algo más que un simple recurso para saciar su sed.

El autor analiza los elementos que caracterizan la trascendencia histórica que el componente alcohólico del vino posee, y describe su papel en diversas civilizaciones y épocas históricas. Una extensa parte de la obra se centra en el tema del vino en España. El texto se completa con ilustraciones y mapas de las zonas vinícolas. Amenidad e intención divulgativa se combinan con el rigor propio de un consagrado prescriptor del tema.