Contribuci¾n al conocimiento y reconocimiento de losáaceites de oliva de Catalu±aáy su entorno, desde una perspectiva agron¾mica, de producci¾n y elaboraci¾n gastron¾mica, nutricional, paisajÝstica y patrimonial. Dirigida tanto a los profesionales del sector -productores, elaboradores, comercializadores- como a los especialistas de la salud, gastr¾nomos y consumidores en general.