A través del hilo conductor que establece Pacho Murga, un haragán bilbaino "más pijo y tonto que mandado hacer de encargo", asistimos a la inusual puesta en marcha de El Mapamundi de Bilbao, "el Rolls-Royce de los bares de pinchos de creación"; pero sobre todo conoceremos a su peculiar cocinero y dueño, Antón Astigarraga, un hobre con un terrible pasado. En 1962, cuando era catador de Franco, un grupo de militantes nacionalistas vascos y miembros de una incipiente ETA lo utilizan para intentar acabar con el dictador. Muchos años deapués, un lujurioso jesuita que llega a ser obispo, una cantante de ópera sádica y ludópata, el entrenador del Atlethic de Bilbao, el jefe de ETA militar y un importante político nacionalista serán personajes clave enla atormentada existencia de Astigarraga.