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Detalles del libro
A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking.
Leer más - Autor/a Daniel T. (Culinard) DiMuzio
- ISBN13 9780470138823
- ISBN10 0470138823
- Páginas 272
- Año de Edición 2009
- Fecha de publicación 27/02/2009
- Idioma Alemán, Francés
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Bread Baking: An Artisan's Perspective (Alemán, Francés)
- De
- Daniel T. (Culinard) DiMuzio
- |
- John Wiley (2009)
- 9780470138823
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