La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva causada por una intolerancia permanente al gluten que produce una severa lesión en la mucosa del intestino delgado, uno de cuyos efectos es la malabsorción de nutrientes. Un buen número de hemorragias internas, transtornos de páncreas, hígado, bazo, etc., y otras dolencias se deben a un celiaquismo que no ha sido detectado.