El funcionament actual del dia a dia comporta dinar sovint fora de casa, tenir poc temps per cuinar en elssopars i moures poc. En una paraula, comporta tenir uns hàbits que afavoreixen lobesitat i, finalment, la diabetis.La dieta GI + GL (dels equivalents anglesos díndex glucèmic i càrrega glucèmica) està basada en el control acurat delshidrats de carboni que ingerim. A Som el que mengem, trobareu una explicació clara i precisa de com sutilitzen líndexglucèmic, líndex insulínic i la càrrega glucèmica, amb consideracions complementàries sobre el consum de greixos,proteïnes i alcohol i nocions mínimes útils sobre la composició dels aliments i el funcionament dels processos queintervenen en la seva assimilació, així com dels mecanismes de lobesitat i la diabetis.