El Sistema CAPA (investigación y Plan de acciones correctivas y preventivas) es un componente cr¡tico de un sistema de gestión calidad/seguridad alimentaria efectivo y debe estar ¡ntimamente relacionado con otros subsistemas del Sistema de Gestión. Las deficiencias relacionadas con este tema espec¡fico constituyen uno de los puntos cr¡ticos cada vez más evidenciados en las inspecciones/auditor¡as de las agencias regulatorias tanto nacionales como internacionales, por lo que el impacto regulatorio de un Sistema CAPA (investigación y Plan CAPA) deficiente, es primordial. Desafortunadamente, un número significativamente elevado de industrias enfocan y resuelven el proceso de investigación y el Plan CAPA muy superficialmente, implementando en la mayor¡a de los casos correcciones puntuales a determinados problemas (s¡ntomas) y no atajando la(s) verdadera(s) causa(s) ra¡z de los problemas ni implementando acciones correctivas que eviten que esta/s se vuelva(n) a repetir. Conscientes de este problema, publicamos la edición original de este libro, hace ya más de cuatro años. En esta segunda edición hemos revisado cada cap¡tulo para mejorar la comprensión de los lectores. Además, incluye un nuevo cap¡tulo dedicado a las investigaciones de los resultados fuera de especificaciones(OOS) de laboratorio y CAPA, y se incluyen ejemplos recientes y aplicados de los diferentes elementos (informe de investigación, lista de verificación de causas ra¡z, investigación de errores humanos, plan CAPA, etc.) cubiertos en este libro.