Tot comença el 1879, quan el jove Marc Viader, de dotze anys, entra a treballar en una ruïnosa lleteria de Barcelona i en no gaire temps aconsegueix fer-la remuntar. Però s'adona que, per incentivar el consum directe de la llet, el primer que ha de fer és posar-la més a l'abast de la gent: així crea una xarxa comercial inicialment de parades al carrer i després d'establiments fixos, les granges Viader. El següent pas és millorar l'elaboració de tots els seus productes, per la qual cosa decideix viatjar per Europa i, estant a Hongria amb el seu fill, té ocasió de tastar un batut de llet amb xocolata.

Roger Torres ha treballat en el sector de la indústria agroalimentària durant 25 anys. Ha publicat 18 llibres i en té d'altres en preparació.