A lo largo de las 320 paginas de este libro se analizan al milimetro cu6les han sida los mas significativos a la largo de décodas de trabajo y se detallan cuales son las TECNICAS a partir de las que nacieron. También se reconstruyen las Fuentes de inspiracion de las que ha bebido Paco Pérez para crearlos. En definitiva, 'Miramar. Paco Pérez' relata cémo Memoria, Entorno y Vanguardia desencadenan todo un torrente de creatividad al servicio del sabor.