Buch Details
El primer libro casi enciclopédico sobre la pasta y los fideos.
Largos, cortos, finos, rizados, planos, rellenos o hechos a mano... Los fideos y las pastas son mucho más que un simple alimento, son una expresión de identidad, ingenio y tradición en casi todos los rincones del planeta.
Este libro es una exploración fascinante y visualmente rica de los tipos de fideos y pastas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Desde los soba japoneses y los lamian chinos hasta los rigatoni italianos y los spätzle centroeuropeos, cada variedad cuenta una historia. Sus ingredientes, formas, modos de preparación y usos culinarios revelan tanto sobre las culturas que los crearon como sobre la evolución de nuestras cocinas.
Con un enfoque histórico y geográfico, que abarca desde la antigüedad hasta la era moderna y una mirada global que incluye desde mercados callejeros hasta mesas familiares, esta obra se convierte en una guía completa y deliciosamente ilustrada de los fideos y la pasta en sus múltiples encarnaciones.
Una obra básica para cocineros, curiosos, historiadores de la alimentación y todo aquel que alguna vez se haya preguntado: ¿cuántas formas puede tener un fideo?
- Einband Taschenbuch
- Autor/in Antoni Campins
- ISBN13 9788408315599
- ISBN10 8408315595
- Buchseiten 256
- Jahr der Ausgabe 2026
- Fecha de publicación 11/02/2026
- Sprache Kastilisch
- Sammlung Cocina Temática
- Zielgruppe Allgemein / Handel
Rezensionen und Bewertungen
Los hilos de la vida (Kastilisch)
- Von
- Antoni Campins
- |
- Editorial Planeta (2026)
- 9788408315599



