En aquest llibre trobareu cent variats que formen part de la cultura gastronòmica mallorquina, una autèntica tradi¬ció de bar i berenar. No és una llista arbitrària: cada variat compta amb una selecció de tapes emblemàtiques, amb el sabor i la personalitat de cada racó de l'illa. Perquè no és el mateix un variat a Palma que un a Sa Pobla, ni un fet amb presses que un de preparat amb paciència i bon producte. Aquest llibre recull els millors llocs on gaudir-ne, però tam¬bé vol ser un homenatge a aquesta tradició, un recordato¬ri que la gastronomia popular mallorquina es manté viva mentre la seguim consumint, valorant i explicant. Inclou una guia amb cent locals d'arreu de Mallorca on degustar un bon variat, així com algunes receptes per als més atrevits que el vulguin preparar a casa. Perquè un bon variat no és només un plat: és història, és cultura i, sobretot, és compartir.