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Detalles del libro
"Provides a comprehensive review of the major technologies and applications of lipids in food and nonfood uses, including current and future trends. Discusses the nature of lipids, their major sources, and role in nutrition."
Leer más - ISBN13 9780824798383
- ISBN10 0824798384
- Páginas 848
- Año de Edición 1997
- Fecha de publicación 13/05/1997
- Idioma Alemán, Francés
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Lipid Technologies and Applications (Alemán, Francés)
- De
- |
- Chapman and Hall/CRC (1997)
- 9780824798383
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